سمبوسك بففففف

سمبوسك بف

من المقبلات السعودية اللذيذة و يصنع عادة في رمضان و هو عبارة عن عجينة تصنع منزليا و تحشى باللحم المفروم و البقدونس و تقلى في الزيت
المقادير
العجين
• 2 كأس دقيق
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
• نصف كأس ماء
• ملح
الحشو
• كأس و نصف لحم مفروم
• حبة بصل
• زيت
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• كزبرة ناشفة
• نصف كأس بقدونس
الطريقة
1. توضع الخميرة و الملح و الزيت و الماء على الدقيق و تعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لتخمر
2. في أثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات إلى أن يتبخر الماء
3. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد كل واحدة و تحشى باللحم المفروم و البقدونس ثم تغلق الحواف وإما أن تظفر الحواف أو تقطع بالعجلة المتعرجة
4. تقلى في زيت ساخن و تقلب أثناء القلي و إلى أن يصبح لونها ذهبيا و تقدم ساخنة

سمبوسك سجائر

من المقبلات التي تؤكل عادة في رمضان أو في حفلات الشاي و هو عبارة عن عجينة الباف باستري محشوة باللحم المفروم و البقدونس و البيض المسلوق
المقادير
• عجينة باف باستري
• كأس و نصف لحم مفروم
• حبة بصل
• بقدونس
• بيض مسلوق
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• كزبرة ناشفة
• زيت
الطريقة
1. يقطع البصل قطع صغيرة و يطبخ مع اللحم المفروم وتضاف البهارات إلى أن ينضج اللحم
2. يقطع البيض المسلوق قطع صغيرة و يضاف إليه البقدونس و اللحم المفروم
3. تحشى كل رقاقة عجين بملعقة من المقدار السابق ثم تطوى
4. تدهن الصينية بالزيت ثم يوضع بها السمبوسك و يخبز في الفرن إلى أن يحمر من الجانبين ثم يقدم

سمبوسك مثلثات باللحم

من المقبلات اللذيذة و التي يكثر أكلها في رمضان و هو عبارة عن عجينة جاهزة محشوة باللحم المفروم و البقدونس
المقادير
• رقائق عجين جاهزة
• كأس و نصف لحم مفروم
• حبة بصل
• بقدونس
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• كزبرة ناشفة
• زيت
الطريقة
1. يقطع البصل قطع صغيرة و يطبخ مع اللحم المفروم وتضاف البهارات إلى أن ينضج اللحم
2. يخلط البقدونس مع اللحم المفروم
3. تحشى كل رقاقة عجين بملعقة من المقدار السابق ثم تطوى بشكل مثلث
4. يقلى في زيت عيمق ساخن إلى أن يحمر ثم يقدم ساخنا

سمبوسك باللحم مقلي

من المقبلات السعودية اللذيذة و يصنع عادة في رمضان و هو عبارة عن عجينة تصنع منزليا و يضاف إليها بهارات و تحشى باللحم المفروم و البقدونس و تقلى في الزيت
المقادير
العجين
• 2 كأس دقيق
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
• نصف كأس ماء
• نصف ملعقة إبزار معمول عبارة عن شمر،حبة البركة،هيل،محلب،خميرة حج
• ملح
الحشو
• كأس و نصف لحم مفروم
• حبة بصل
• زيت
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• كزبرة ناشفة
• نصف كأس بقدونس
الطريقة
1. يوضع إبزار المعمول و الخميرة و الملح و الزيت على الدقيق ثم يضاف الماء بالتدريج و تعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لتخمر
2. في أثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات إلى أن يتبخر الماء
3. يؤخذ قسم من العجينة و يفرد بالنشابة ثم يقسم إلى دوائر تحشى كل قسم باللحم المفروم و البقدونس ثم تغلق الحواف وإما أن تظفر الحواف أو توضع في قالب السمبوسك
4. تقلى في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا و تقدم ساخنة


يتبـــــــــــــــــــــــــــ ـ
ــع

شكرا

روووووووووووووووووووووووووووووعة يسلمو

شكرااااااااااااااااا جزيلا لك