القمر الساطع
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

القمر الساطع

منتدى القمر الساطع يرحب بجميع البنات
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 حلويات جزائريهههه

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
محبة الجزائر
عضوة فعالة
عضوة فعالة
محبة الجزائر


عدد المساهمات : 350
نقاط : 557
تاريخ التسجيل : 15/06/2013
العمر : 23
الموقع : الزمرد

حلويات جزائريهههه Empty
مُساهمةموضوع: حلويات جزائريهههه   حلويات جزائريهههه I_icon_minitimeالإثنين يوليو 08, 2013 9:52 am

الرزيمات



لمقادير :
العجينة : 3كغ فرينة , 1/2 كغ زيدة , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ غير مملوءة سكر مسحوق , بيض , قشور
حبة ليمون .
كيفية التحضير :
حضري العجينة : أخلطي الفرينة , الزبدة الذائبة والملح . بللي بالماء وماء
الزهر حتى تتحصلي على عجينة , أتركيها ترتاح .
حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة .
أبسطي العجينة إلى طبقات رقيقة ثم قطعي دوائر .
ضعي في وسط كل دائرة كرية من الحشو ثم ارفعي حواف العجينة نحو
الأعلى وشديها جيدا .
ضعي الحلوى في الفرن لمدة 15دقيقة , وعند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل .

* الوريدات


المقادير :
العجينة : 4كلغ فرينة , 1كغ مارغرين , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ سكر رطب , قشور حبة ليمون , ماء الزهر.
كيفية التحضير :
في وعاء أخلطي الفرينة , الملح والمارغرين الذائبة .
حكي جيدا بين يديك ضفي الماء تدريجيا تى تتحصلي على عجينة متجانسة
أتركيها ترتاح .
حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .
أبسطي العجينة بالحلال بسكمك 2ملم . رشي طاولة العمل كما في السابق وقطعي 4 دوائر وضعيها الواحدة تلوى الأخرى .
ضعي كمية صغيرة من الحشو في الوسط ثم اطوي على إثنين واضغطي ولفي حلزونيا ثم ألصقي الطرف ببياض البيض .
ضعي الوريدات في صينية مرشوشة بالفرينة واغطسيها في العسل ثم ذرري عليها الفستق المكسر .
ملاحظة : يمكنك إنجاز هذه الوريدات بعجينة ملونة أو برش العجينة بواسطة
مرش .
*وردة الرمـــــــال


المقادير :
- كيس من أوراق السمبوسة
- سمن أو مارغرين
-250غ لوز مرحي
- 150غ سكر ناعم
- قشور حبة ليمون
- بيض
كيفية التحضير :
ضعي 3 أوراق من السمبوسة الواحدة فوق الأخرى قطعي دوائر بأقطار مختلفة : الأولى قطرها 9سم , والثانية 6سم والدائرة الثالثة قطرها 5سم .
أدهني ألة البسط بالزبدة الذائبة , ثم ضعي بداخله الدائرة الأولى , ادهني من جديد وضعي فوقها الدائرة الثانية .
حظري الحشو بخلط المقادير المذكورة أعلاه .
املئي المول (خشبة البسط) بالحشو 3/4 ثم اطوي الدائرة الثالثة 8مرات
وثبتيها في الوسط ثم ادهني السطح بالسمن الذائب وأدخليها في الفرن لمدة 10إلى 15 دقيقة .
عند خروج الحلوى من الفرن اسقيها بالعسل .
ملاحظة : بإمكانك تحضير هذه الحلوى بالعجينة

*كفتة


المقادير :
- 2كغ سكر ناعم
- 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق
- قرصة فانيليا
-بياض البيض حسب الطلب
الحشو : 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق , 2إناء بسكويت مرحي , 1/2 كغ جوز مكسر , عسل .
كيفية التحضير :
أخلطي السكر , اللوز والفانيليا . ضفي بياض البيض واعجني بلطف حتي
تتحصلي على عجينة متماسكة .
للحشو اخلطي البسكويت المرحي , اللوز والجوز , اجمعي الكل بالعسل .
رشي على الطاولة كما في السابق , ابسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم . ضعي الحشو حسب حاجتك فوق العجينة ثم لفيها عليها وقطعي مربعات و مثلثات .... قومي بعملية التزيين .
*تيجان بالطلاء



المقادير :
للعجينة :
- 3 كغ فرينة
- 1 كغ سمن
- قرصة ملح
- ماء + ماء الزهر
- فانيليا
للحشو: 3كغ لوز , 1كغ سكر مسحوق , ماء الزهر
للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم
(حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة )
كيفية التحضير :
في وعاء , أخلطي الفرينة , الملح والسمن الذائب , أخلطيه جيدا بين يديك .
بللي بالماء وماء الزهر ثم اجمعي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20
دقيقة , في حين حضري الحشو بخلط كل المقادير المذكورة أعلاه .
أبسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم .
ضعي كمية من الحشو حسب الحاجة ثم لفي العجينة وشكلي تيجان ثم اطهيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة .
أتركيها تبرد ثم اطلي الحلوى وزينيها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر




حلويات جزائريهههه Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائريهههه   حلويات جزائريهههه I_icon_minitimeالثلاثاء يوليو 09, 2013 12:21 pm

مشكورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
afaf foufou
المديرة العامة
المديرة العامة
afaf foufou


عدد المساهمات : 1462
نقاط : 1777
تاريخ التسجيل : 19/03/2013
العمر : 24
الموقع : https://zahra-narjas.forumalgerie.net/

حلويات جزائريهههه Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائريهههه   حلويات جزائريهههه I_icon_minitimeالسبت يوليو 27, 2013 2:06 pm

مشكوووووووووووووورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://zahra-narjas.forumalgerie.net
اميرة
عضوة جديدة
عضوة جديدة
اميرة


عدد المساهمات : 20
نقاط : 28
تاريخ التسجيل : 23/06/2013

حلويات جزائريهههه Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائريهههه   حلويات جزائريهههه I_icon_minitimeالسبت أغسطس 31, 2013 11:37 am

روووووووووووووعه تجججججججججن
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات جزائريهههه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» حلويات جزائرية
»  وصفات حلويات لذيذة
» حلويات أقتصادية لسيدة بوحامد
» كتاب حلويات التونسي2 بعنوان تزيين بالازهار
»  safia gateaux maison حلويات المنزل صافية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
القمر الساطع :: مطبخك هنا :: قسم الحلويات-
انتقل الى: